Kanelada
Traditionnellement, cette boisson était fabriquée dans les montagnes de Crète. C'est un cordial à la cannelle (kanela est le mot grec pour la cannelle).
Pendant les mois d'hiver, il est servi comme boisson chaude, mais vous pouvez également le boire froid, dilué avec de l'eau ou de la glace pilée.
Ingrédients:
1,5 litre d'eau
500 grammes de sucre blanc
250 grammes de cassonade
5 bâtons de cannelle
2 clous de girofle
1 cuillère à café de jus de citron
Instructions:
Dans une casserole ajouter l'eau, le sucre, les bâtons de cannelle et les clous de girofle. A feu vif, porter à ébullition et laisser bouillir 5 minutes en
remuant de temps en temps.
Une fois que le sirop commence à épaissir, réduire le feu et laisser mijoter encore 20 à 25 minutes.
Incorporer le jus de citron et retirer du feu.
Filtrez le sirop pendant qu'il est chaud, laissez-le refroidir et conservez-le dans une bouteille en verre.
Utilisez 1/3 de sirop pour 2/3 d'eau et servez le Kanelada chaud ou froid.
Soumada
Il s'agit d'une boisson traditionnelle grecque à base de sirop sucré d'amandes crétoises. Neapoli est réputée pour sa production de Soumada en raison
de la qualité des amandes qu'elle produit. Il est dilué avec de l'eau et servi froid. On l'appelle "la boisson du bonheur", car traditionnellement, la
soumada est servie lors d'occasions heureuses telles que les mariages et les fiançailles en raison de sa couleur blanche distinctive.
Ingrédients:
650g d'amandes
20 amandes amères
1 kg de sucre
7 tasses d'eau
Instructions:
Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter les amandes. Faire bouillir pendant 2-3 minutes, filtrer et laisser refroidir avant de peler. Mélanger
dans un mélangeur avec une tasse d'eau. Mettez le mélange dans une étamine et suspendez-le au-dessus d'un bol pour le laisser s'égoutter. Réserver
le liquide laiteux.
Dans une autre casserole, faire bouillir le sucre avec le reste de l'eau, jusqu'à ce qu'il se transforme en un sirop épais. Laisser refroidir, ajouter le liquide
laiteux et mélanger. Transférer dans des bouteilles et conserver au réfrigérateur. C'est un concentré donc pour servir, versez un peu de soumada dans
un verre et complétez avec de l'eau froide.
Raki
Le raki ne peut pas être décrit comme une simple boisson. Cretan Raki ou Tsikoudia, est synonyme de Crète, de son peuple et de sa culture. La
tsikoudia est parfois servie froide à partir d'une bouteille conservée au congélateur. Ceci est généralement offert aux visiteurs comme une expression
de l'hospitalité crétoise. Dans de nombreuses tavernes, il est donné comme digestif après le dîner, avec des fruits et des sucreries. Il peut être parfumé
au citron, au romarin ou au miel (rakomelo),
mais la taverne Finikas à Neapoli sert très souvent à ses clients du raki à la rose, qu'ils fabriquent eux-mêmes. Délicieux !!!!!
Neapoli a une réputation exceptionnelle pour produire certains des meilleurs Raki de Crète. Il y a 2 ou 3 producteurs à Neapoli, y compris le
supermarché Mylonaki qui se trouve dans l'une des ruelles de la place principale et nous sommes informés de manière fiable qu'ils produisent l'un des
meilleurs rakis.
On dit que Raki guérit tous les maux; buvez du raki si vous avez mal à la tête, si vous êtes gêné par les moustiques, si vous vous sentez nauséeux, triste
ou heureux. C'est une panacée; vous pouvez même l'utiliser pour nettoyer votre évier ou votre table.
Veuillez noter qu'une consommation excessive d'alcool peut causer des maladies mortelles comme le cancer et la cirrhose du foie. Donc, si vous
envisagez de consommer du raki, faites-le avec modération.
Boissons de spécialité de Neapoli
Raki
Soumada
Canelle
Kanelada
Traditionnellement, cette boisson était fabriquée dans les montagnes
de Crète. C'est un cordial à la cannelle (kanela est le mot grec pour la
cannelle). Pendant les mois d'hiver, il est servi comme boisson
chaude, mais vous pouvez également le boire froid, dilué avec de
l'eau ou de la glace pilée.
Ingrédients:
1,5 litre d'eau
500 grammes de sucre blanc
250 grammes de cassonade
5 bâtons de cannelle
2 clous de girofle
1 cuillère à café de jus de citron
Instructions:
Dans une casserole ajouter l'eau, le sucre, les bâtons de cannelle et
les clous de girofle. A feu vif, porter à ébullition et laisser bouillir 5
minutes en remuant de temps en temps.
Une fois que le sirop commence à épaissir, réduire le feu et laisser
mijoter encore 20 à 25 minutes.
Incorporer le jus de citron et retirer du feu.
Filtrez le sirop pendant qu'il est chaud, laissez-le refroidir et
conservez-le dans une bouteille en verre.
Utilisez 1/3 de sirop pour 2/3 d'eau et servez le Kanelada chaud ou
froid.
Soumada
Il s'agit d'une boisson traditionnelle grecque à base de sirop sucré
d'amandes crétoises. Neapoli est réputée pour sa production de
Soumada en raison de la qualité des amandes qu'elle produit. Il est
dilué avec de l'eau et servi froid. On l'appelle "la boisson du bonheur",
car traditionnellement, la soumada est servie lors d'occasions
heureuses telles que les mariages et les fiançailles en raison de sa
couleur blanche distinctive.
Ingrédients:
650g d'amandes
20 amandes amères
1 kg de sucre
7 tasses d'eau
Instructions:
Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter les amandes. Faire
bouillir pendant 2-3 minutes, filtrer et laisser refroidir avant de peler.
Mélanger dans un mélangeur avec une tasse d'eau. Mettez le
mélange dans une étamine et suspendez-le au-dessus d'un bol pour
le laisser s'égoutter. Réserver le liquide laiteux.
Dans une autre casserole, faire bouillir le sucre avec le reste de l'eau,
jusqu'à ce qu'il se transforme en un sirop épais. Laisser refroidir,
ajouter le liquide laiteux et mélanger. Transférer dans des bouteilles
et conserver au réfrigérateur. C'est un concentré donc pour servir,
versez un peu de soumada dans un verre et complétez avec de l'eau
froide.
Raki
Le raki ne peut pas être décrit comme une simple boisson. Cretan
Raki ou Tsikoudia, est synonyme de Crète, de son peuple et de sa
culture. La tsikoudia est parfois servie froide à partir d'une bouteille
conservée au congélateur. Ceci est généralement offert aux visiteurs
comme une expression de l'hospitalité crétoise. Dans de nombreuses
tavernes, il est donné comme digestif après le dîner, avec des fruits et
des sucreries. Il peut être parfumé au citron, au romarin ou au miel
(rakomelo),
mais la taverne Finikas à Neapoli sert très souvent à ses clients du
raki à la rose, qu'ils fabriquent eux-mêmes. Délicieux !!!!!
Neapoli a une réputation exceptionnelle pour produire certains des
meilleurs Raki de Crète. Il y a 2 ou 3 producteurs à Neapoli, y compris
le supermarché Mylonaki qui se trouve dans l'une des ruelles de la
place principale et nous sommes informés de manière fiable qu'ils
produisent l'un des meilleurs rakis.
On dit que Raki guérit tous les maux; buvez du raki si vous avez mal à
la tête, si vous êtes gêné par les moustiques, si vous vous sentez
nauséeux, triste ou heureux. C'est une panacée; vous pouvez même
l'utiliser pour nettoyer votre évier ou votre table.
Veuillez noter qu'une consommation excessive d'alcool peut causer
des maladies mortelles comme le cancer et la cirrhose du foie. Donc,
si vous envisagez de consommer du raki, faites-le avec modération.
Boissons de spécialité de Neapoli
Raki
Soumada
Canelle
