Κανελάδα
Παραδοσιακά αυτό το ποτό παρασκευαζόταν στα βουνά της Κρήτης. Είναι κανέλα cordial (κανέλα είναι η ελληνική λέξη για την κανέλα). Τους
χειμερινούς μήνες σερβίρεται ως ζεστό ρόφημα, αλλά μπορείτε να το πιείτε και κρύο, αραιωμένο με νερό ή τριμμένο πάγο.
Συστατικά:
1,5 λίτρο νερό
500 γραμμάρια λευκή ζάχαρη
250 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
5 ξυλάκια κανέλας
2 γαρύφαλλα
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Οδηγίες:
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη, τα ξυλάκια κανέλας και το γαρύφαλλο. Σε δυνατή φωτιά το αφήνουμε να πάρει μια βράση και
βράζουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Μόλις το σιρόπι αρχίσει να πήζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 20 – 25 λεπτά.
Ρίξτε το χυμό λεμονιού και αποσύρετε από τη φωτιά.
Στραγγίζουμε το σιρόπι όσο είναι ζεστό, το αφήνουμε να κρυώσει και το αποθηκεύουμε σε γυάλινο μπουκάλι.
Χρησιμοποιήστε 1/3 σιρόπι με 2/3 νερό και σερβίρετε την Κανελάδα ζεστή ή κρύα.
Σουμάδα
Πρόκειται για ένα ελληνικό παραδοσιακό ρόφημα που φτιάχνεται από γλυκό σιρόπι από κρητικό αμύγδαλο. Η Νάπολη είναι γνωστή για την
παραγωγή της Σουμάδας λόγω της ποιότητας των αμυγδάλων που παράγει. Αραιώνεται με νερό και σερβίρεται κρύο. Ονομάζεται «το ποτό της
ευτυχίας», γιατί παραδοσιακά, η Σουμάδα, σερβίρεται σε χαρούμενες περιστάσεις όπως γάμους και αρραβώνες λόγω του διακριτικού λευκού
χρώματός της.
Συστατικά:
650 γρ αμύγδαλα
20 πικραμύγδαλα
1 κιλό ζάχαρη
7 φλιτζάνια νερό
Οδηγίες:
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και προσθέτουμε τα αμύγδαλα. Βράζουμε για 2-3 λεπτά, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να
κρυώσουν, πριν τα ξεφλουδίσουμε. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ με ένα φλιτζάνι νερό. Βάλτε το μείγμα σε ένα πανί τυριού και κρεμάστε το
πάνω από ένα μπολ για να στραγγίξει. Κρατήστε το γαλακτώδες υγρό.
Σε άλλο τηγάνι βράζουμε τη ζάχαρη μαζί με το υπόλοιπο νερό, μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει, προσθέτουμε
το γαλακτώδες υγρό και ανακατεύουμε. Μεταφέρετε σε μπουκάλια και φυλάξτε στο ψυγείο. Αυτό είναι συμπυκνωμένο για να το σερβίρουμε,
ρίχνουμε λίγη από τη σουμάδα σε ένα ποτήρι και συμπληρώνουμε με κρύο νερό.
Ρακί
Η ρακή δεν μπορεί να χαρακτηριστεί απλώς ένα ποτό. Η κρητική ρακή ή Τσικουδιά, είναι συνώνυμη με την Κρήτη, τους ανθρώπους και τον
πολιτισμό της. Η τσικουδιά μερικές φορές σερβίρεται κρύα από μπουκάλι που φυλάσσεται στην κατάψυξη. Αυτό προσφέρεται συνήθως στους
επισκέπτες ως έκφραση της κρητικής φιλοξενίας. Σε πολλές ταβέρνες δίνεται ως after dinner digestif, με φρούτα και γλυκά. Μπορεί να
αρωματιστεί με λεμόνι, δεντρολίβανο ή μέλι (ρακόμελο),
αλλά η ταβέρνα Φοίνικας στη Νάπολη σερβίρει πολύ συχνά στους πελάτες της ροζ ρακή, την οποία φτιάχνουν οι ίδιοι. Λαχταριστό!!!!!
Η Νάπολη έχει εξαιρετική φήμη για την παραγωγή μερικών από τις καλύτερες ρακές στην Κρήτη. Υπάρχουν 2 ή 3 παραγωγοί, στη Νάπολη,
συμπεριλαμβανομένου του σούπερ μάρκετ Μυλωνάκι που βρίσκεται σε έναν από τους πίσω δρόμους έξω από την κεντρική πλατεία και
είμαστε αξιόπιστα ενημερωμένοι ότι παράγουν μια από τις καλύτερες ρακές.
Η ρακή λέγεται ότι θεραπεύει όλες τις ασθένειες. πίνετε ρακή αν έχετε πονοκέφαλο, σας ενοχλούν τα κουνούπια, νιώθετε ναυτία, λύπη ή
χαρά. Είναι πανάκεια. μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και για να καθαρίσετε τον νεροχύτη ή το τραπέζι σας.
Λάβετε υπόψη ότι η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει θανατηφόρες ασθένειες όπως ο καρκίνος και η κίρρωση του
ήπατος. Αν λοιπόν σκοπεύετε να καταναλώσετε ρακή, κάντε το με μέτρο.
Ειδικά ποτά της Νάπολης
Ρακί
Σουμάδα
Κανελάδα
Κανελάδα
Παραδοσιακά αυτό το ποτό παρασκευαζόταν στα βουνά
της Κρήτης. Είναι κανέλα cordial (κανέλα είναι η ελληνική
λέξη για την κανέλα). Τους χειμερινούς μήνες σερβίρεται
ως ζεστό ρόφημα, αλλά μπορείτε να το πιείτε και κρύο,
αραιωμένο με νερό ή τριμμένο πάγο.
Συστατικά:
1,5 λίτρο νερό
500 γραμμάρια λευκή ζάχαρη
250 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
5 ξυλάκια κανέλας
2 γαρύφαλλα
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Οδηγίες:
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη, τα ξυλάκια
κανέλας και το γαρύφαλλο. Σε δυνατή φωτιά το αφήνουμε
να πάρει μια βράση και βράζουμε για 5 λεπτά
ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Μόλις το σιρόπι αρχίσει να πήζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά
και σιγοβράζουμε για άλλα 20 – 25 λεπτά.
Ρίξτε το χυμό λεμονιού και αποσύρετε από τη φωτιά.
Στραγγίζουμε το σιρόπι όσο είναι ζεστό, το αφήνουμε να
κρυώσει και το αποθηκεύουμε σε γυάλινο μπουκάλι.
Χρησιμοποιήστε 1/3 σιρόπι με 2/3 νερό και σερβίρετε την
Κανελάδα ζεστή ή κρύα.
Σουμάδα
Πρόκειται για ένα ελληνικό παραδοσιακό ρόφημα που
φτιάχνεται από γλυκό σιρόπι από κρητικό αμύγδαλο. Η
Νάπολη είναι γνωστή για την παραγωγή της Σουμάδας
λόγω της ποιότητας των αμυγδάλων που παράγει.
Αραιώνεται με νερό και σερβίρεται κρύο. Ονομάζεται «το
ποτό της ευτυχίας», γιατί παραδοσιακά, η Σουμάδα,
σερβίρεται σε χαρούμενες περιστάσεις όπως γάμους και
αρραβώνες λόγω του διακριτικού λευκού χρώματός της.
Συστατικά:
650 γρ αμύγδαλα
20 πικραμύγδαλα
1 κιλό ζάχαρη
7 φλιτζάνια νερό
Οδηγίες:
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και
προσθέτουμε τα αμύγδαλα. Βράζουμε για 2-3 λεπτά, τα
σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν, πριν τα
ξεφλουδίσουμε. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ με ένα
φλιτζάνι νερό. Βάλτε το μείγμα σε ένα πανί τυριού και
κρεμάστε το πάνω από ένα μπολ για να στραγγίξει.
Κρατήστε το γαλακτώδες υγρό.
Σε άλλο τηγάνι βράζουμε τη ζάχαρη μαζί με το υπόλοιπο
νερό, μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο σιρόπι. Το
αφήνουμε να κρυώσει, προσθέτουμε το γαλακτώδες υγρό
και ανακατεύουμε. Μεταφέρετε σε μπουκάλια και φυλάξτε
στο ψυγείο. Αυτό είναι συμπυκνωμένο για να το
σερβίρουμε, ρίχνουμε λίγη από τη σουμάδα σε ένα ποτήρι
και συμπληρώνουμε με κρύο νερό.
Ρακί
Η ρακή δεν μπορεί να χαρακτηριστεί απλώς ένα ποτό. Η
κρητική ρακή ή Τσικουδιά, είναι συνώνυμη με την Κρήτη,
τους ανθρώπους και τον πολιτισμό της. Η τσικουδιά
μερικές φορές σερβίρεται κρύα από μπουκάλι που
φυλάσσεται στην κατάψυξη. Αυτό προσφέρεται συνήθως
στους επισκέπτες ως έκφραση της κρητικής φιλοξενίας. Σε
πολλές ταβέρνες δίνεται ως after dinner digestif, με
φρούτα και γλυκά. Μπορεί να αρωματιστεί με λεμόνι,
δεντρολίβανο ή μέλι (ρακόμελο),
αλλά η ταβέρνα Φοίνικας στη Νάπολη σερβίρει πολύ
συχνά στους πελάτες της ροζ ρακή, την οποία φτιάχνουν
οι ίδιοι. Λαχταριστό!!!!!
Η Νάπολη έχει εξαιρετική φήμη για την παραγωγή μερικών
από τις καλύτερες ρακές στην Κρήτη. Υπάρχουν 2 ή 3
παραγωγοί, στη Νάπολη, συμπεριλαμβανομένου του
σούπερ μάρκετ Μυλωνάκι που βρίσκεται σε έναν από τους
πίσω δρόμους έξω από την κεντρική πλατεία και είμαστε
αξιόπιστα ενημερωμένοι ότι παράγουν μια από τις
καλύτερες ρακές.
Η ρακή λέγεται ότι θεραπεύει όλες τις ασθένειες. πίνετε
ρακή αν έχετε πονοκέφαλο, σας ενοχλούν τα κουνούπια,
νιώθετε ναυτία, λύπη ή χαρά. Είναι πανάκεια. μπορείτε να
το χρησιμοποιήσετε ακόμη και για να καθαρίσετε τον
νεροχύτη ή το τραπέζι σας.
Λάβετε υπόψη ότι η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ
μπορεί να προκαλέσει θανατηφόρες ασθένειες όπως ο
καρκίνος και η κίρρωση του ήπατος. Αν λοιπόν σκοπεύετε
να καταναλώσετε ρακή, κάντε το με μέτρο.
Ειδικά ποτά της Νάπολης
Κανελάδα
Σουμάδα
Ρακί
